Ingrediente: – 1,5 kg. gogoșari – 1,5 kg. ardei capia – 1 kg. ceapă – 0,750 g. morcovi – 150g. orez – 400g. roșii pasate – 350 ml. ulei – sare, piper, boia dulce, pătrunjel Mod de preparare: Se curăță legumele, se taie bucăți și apoi se toacă prin mașina de tocat. Se lasă orezul la înmuiat, se clătește apoi și se fierbe în 300 ml. apă. Se încinge uleiul într-un vas și apoi se adaugă ceapa. Se lasă pe foc mic până când aceasta se călește ușor. Se adaugă morcovul tocat, ardeii și gogoșarii și se amestecă bine....

Ingrediente: – 15 gogoșari (aproximativ 2,5 kg.) – 1/2 kg. ceapă – 1/2 kg. morcovi – 400ml. oțet de 9 grade – 125ml. apă – 2 linguri miere sau zahăr – o lingură sare – 200g. muștar clasic – 125ml.ulei Mod de preparare: Se curăță legumele și se spală. Ceapa se taie solzișori, morcovul se dă pe răzătoarea mare iar gogoșarii se taie julienne. Se pun la fiert apa cu oțetul, sarea și mierea (sau zahărul). Când lichidul fierbe se dă ochiul la minim și se adaugă ceapa. După aproximativ 10 minute când ceapa s-a înmuiat se adaugă morcovul,...

Ingrediente: – 10 kg. roșii bine coapte – sare, zahăr Mod de preparare: Se taie roșiile bucăți și se trec prin mașina de roșii care separă cojile și sâmburii de suc. Se pune sucul de roșii astfel obținut într-un vas pe foc mic. Se adaugă o lingură de sare și boia dulce 100g. zahăr (opțional și alte mirodenii) și se lasă la scăzut pe foc mic amestecând constant până la consistența dorită (eu am fiert sucul aproximativ 2 ore). Pregătim sticlele pentru sterilizare: Se spală bine sticlele și capacele și se așează apoi sticlele pe o tavă. Se dau...