Autor: madalina albert

Supă cremă de dovleac cu smântână

Ingrediente: – 1 kg. dovleac plăcintar – 4 cartofi (aprox. 500g.) – 2 cepe – 2 morcovi – 1/2 rădăcină țelină – 2 ardei capia – 400g. smântână 20% grăsime – sare, boia dulce, turmeric, mentă – ulei de măsline Mod de preparare: Se curăță legumele și se taie cuburi. Se pun la fiert dovleacul, rădăcinoasele și ceapa. După 20 de minute de când încep să fiarbă se adaugă diferența de legume și se lasă pe foc mic până când sunt toate bine pătrunse (se testează cu o furculiță). Se scurge din zeama și se pasează legumele. Se adaugă...

Mai mult ...

Dulceață de gogonele

Ingrediente: – 3 kg. gogonele – 1,5 kg. zahăr – o linguriță praf de scorțișoară Mod de preparare: Se spală bine gogonele și se taie cubulețe (se îndepărtează miezul tare dacă este cazul). Se alternează într-un vas straturi de cubulețe de gogonele cu zahăr și se lasă separat timp de o oră până începe să se formeze siropul. Se pune vasul pe foc mic amestecând constant. Trebuie avut grijă și supravegheat, se va forma spuma și trebuie amestecat constant până începe să se înmoaie cubulețele și să se lege dulceața. Se adaugă pudra de scorțișoară și se fierbe până...

Mai mult ...

Chec din albușuri cu iaurt grecesc

Ingrediente: – 6 albușuri (200g.) – un iaurt grecesc mic 10% grăsime (140g.) – 8 linguri de zahăr (125g.) – 50ml. ulei – 250g. făină (aprox. 10 linguri) – esență vanilie – 1/2 linguriță mentă uscată tocată – 1 plic praf de copt Mod de preparare: Se bat albușurile cu zahărul cu un tel. Se adaugă iaurtul grecesc, uleiul, praful de copt, vanilia și menta. Se încorporează apoi făina și se pune compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dă checul la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 35-40 de minute (nu se...

Mai mult ...

Tocană de iepure cu măsline

Ingrediente: – 1 iepure (1,5 kg.) – 300g. măsline negre fără sâmburi – 800g. roșii cuburi – 500g. ceapă – 4 căței de usturoi – sare, piper, boia dulce, 2-3 foi de dafin, mărar – puțin ulei de măsline Mod de preparare: Se tranșează iepurele (fără cap și organe). Se pune apă într-un vas și se adaugă carnea. Se spumuiește bine și apoi se adaugă roșiile, usturoiul și ceapa tocate mărunt. Se adaugă puțină sare, condimente după gust și se lasă pe foc până scade sosul și carnea este bine fiartă – aproximativ 40 de minute (se probează dacă...

Mai mult ...

Galuste cu prune (gomboti)

Ingrediente (pentru aproximativ 12 bucăți): – 750g. cartofi albi (cântăriți întregi, în coajă) – 150g. făină – 100g. griș – 2 ouă – 175g. zahăr – vanilie – 75g. unt – 200g. pesmet – 12 prune Mod de preparare: Se spală cartofii și se fierb pe foc mic întregi în coajă în apă cu puțină sare. Se curăță și după ce s-au răcit se dau pe răzătoarea mică. Se adaugă 75g. zahăr, făina, grișul și puțin extract de vanilie (sau o esență de vanilie). Se omogenizează bine ingredientele (compoziția va fi lipicioasă ca textură). Nu suplimentați cantitatea de făină sau...

Mai mult ...

Tort cu pișcoturi și cremă de vanilie (fără coacere)

Ingrediente: – 400g. pișcoturi – 1,5 l. lapte – 150g. zahăr – 8 gălbenușuri – 5 linguri amidon (aprox. 125g.) – un compot de caise (820g.) – vanilie (o linguriță extract sau esență) Mod de preparare: Pregătim crema de vanilie: Se mixează gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează bine. Se încorporează amidonul și 500 ml. de lapte. Se pune diferența de lapte la fiert. Când acesta este fierbinte se adaugă crema de mai sus și se amestecă constant să nu se formeze cocoloașe până se îngroașă. La sfârșit se adaugă extractul de vanilie sau esența. Se pune crema într-un...

Mai mult ...

Abonare newsletter

Abonați-vă la newsletter pentru a fi la curent cu ultimele articole publicate de madalinaalbert.ro !

V-ati abonat cu succes!

Articole recente

Urmăriți-ne pe Facebook!

Doriți să fiți la curent cu cele mai noi articole? Rămâneți alături de noi!