Ingrediente:
– un cartof dulce mic (200g.)
– 1/2 dovlecel (100g.)
– un ardei capia
– o ceapă
– un cățel de usturoi
– puțin ulei de măsline
– pătrunjel
Mod de preparare:
Se curăță legumele – cartoful dulce și dovlecelul se taie cuburi, ceapa și usturoiul se toacă mărunt, iar ardeiul cubulețe.
Se pun ceapa și usturoiul într-un vas și se acoperă cu o cană de apă. Se lasă vasul pe foc aproximativ 10 minute (până se înmoaie puțin legumele), se adaugă cartoful dulce și ardeiul și se completează cu apă cât să fie legumele ușor acoperite. Când sunt aproape gata legumele se adaugă dovlecelul și se mai lasă vasul pe foc aproximativ 5 minute. Se oprește focul, se adaugă puțin ulei de măsline și pătrunjel.
Tocana poate fi servită simplă sau cu diverse preparate cu carne.
