Mod de preparare:

Se bat cu un tel ouăle cu uleiul și se adaugă o cană de lapte. Se încorporează apoi o cană de făină și scorțișoara. Se alternează apoi laptele rămas cu făina și apa minerală până la consistența dorită (astfel se evită formarea de cocoloașe).

Se încinge o tigaie antiaderentă și se pune din compoziție cu un polonic. Se întoarce clătita și se lasă până este bine făcută. Se procedează similar până se termină compoziția. Dacă compoziția are tendința de a se prinde de tigaie, se unge tigaia cu unt sau ulei înainte de prepararea clătitei următoare.