Ingrediente (10 chifteluțe):
– 100g. carne de vită
– 100g. conopidă (2-3 buchețele)
– un cățel de usturoi
– un gălbenuș
– o linguriță ulei de măsline
– 2 linguri pesmet
– pătrunjel
Mod de preparare:
Se pune apă la fiert într-un vas. Când aceasta clocotește se adaugă buchețelele de conopidă și se lasă la fiert aproximativ 10-15 minute. Când sunt gata se scurge surplusul de apă și se pasează. Se poate folosi și conopidă păstrată la congelator – aceasta se lasă la frigider cu o seară înainte, iar a doua zi se scurge surplusul de apă și se pasează (nu mai necesită fierbere).
Se adaugă carnea de vită tocată, un cățel de usturoi tocat mărunt, gălbenușul, uleiul de măsline și pătrunjelul. Se amestecă bine și la sfârșit se încorporează pesmetul până compoziția este bine legată și ușor de modelat (se poate modifica cantitatea de pesmet în funcție de textura preferată – am precizat ce cantitate am folosit eu).
Se trec mâinile sub jet de apă și se formează chifteluțele. Se așează în tavă pe hârtie de copt și se dă tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 20-25 de minute, se întorc cu o spatulă și se mai lasă la cuptor aproximativ 10 minute. Se lasă la răcit în tavă și apoi se servesc – se pot servi simple cu diverse sosuri sau garnituri de legume.
