Ingrediente:
– pentru foaie:
100g. unt
un ou
200g. făină
– pentru umplutură:
un piept de rață (250g.)
3 ouă
250g. smântână 25% grăsime
un ardei gras
sare, piper, boia dulce
Mod de preparare:
– pentru foaie:
Se amestecă untul moale la temperatura camerei cu oul și se încorporează etapizat făina. Se pune aluatul în folie alimentară de plastic și se dă la frigider pentru o oră.
– pentru umplutură:
Se încinge o tigaie antiaderentă. Se presară sare și piper pe pieptul de rață și se frige în tigaie (fără adaos de ulei) pe ambele părți timp de 2 minute până se rumenește frumos. Se taie apoi pieptul în felii de un deget grosime.
Se taie ardeiul felii. Se amestecă cele trei ouă cu smântâna, sare și piper.
– asamblarea:
Se pudrează blatul de lucru cu făină. Se întinde aluatul și se transferă foaia într-o tavă pentru tartă. Se ridică pe margini, se presează ușor și se îndepărtează surplusul. Se adaugă amestecul cu ouă și smântână și se așează deasupra feliile de piept de rață și cele de ardei.
Se dă tarta la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 45 de minute (până se rumenește frumos deasupra). Se lasă la răcit, se transferă pe un platou, se porționează și se servește.
