Ingrediente:
– 8-10 clătite (raportat la mărimea vasului folosit)
– 500g. brânză de vaci
– 100g. stafide
– 200g. zahăr
– 6 ouă
– 250g. smântână
– 25g. unt
– vanilie
Mod de preparare:
Clătitele se pot prepara după rețeta aceasta.
Se bat două ouă cu 50g. zahăr până se obține o cremă omogenă. Se adaugă brânza de vaci, stafidele și puțină vanilie. Se umple fiecare clătită, se îndoaie marginile spre interior și se rulează.
Se tapetează un vas termorezistent cu unt și se așează în vas clătitele umplute (trebuie să acopere toată tava). Peste clătite se pune diferența de unt rămasă de la tapetatul vasului.
Se separă albușurile de gălbenușuri. Se mixează gălbenușurile cu 75g. zahăr și se încorporează smântâna. Se toarnă compoziția peste clătitele din vas și se dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 15 minute.
Se bat albușurile spumă adăugând treptat zahărul rămas (75g.). Se mixează până se obține o consistență lucioasă, bine legată ca pentru bezele. Se pune compoziția în vas și se nivelează. Se mai lasă vasul la cuptor pentru aproximativ 20 de minute până se rumenește ușor bezeaua de deasupra.
Clătitele bănățene se servesc calde.
