Ingrediente (pentru două porții):
– 150g. fasole verde
– 100g. piept de curcan
– o roșie
– o ceapă mică
– jumătate de morcov
– un cățel de usturoi
– mărar
– puțin ulei de măsline
Mod de preparare:
Se taie pieptul de curcan cubulețe și se pune la fiert. Când se ridică spuma se schimbă apa și se lasă la fiert în continuare. Se adaugă ceapa și usturoiul tocate mărunt și morcovul tăiat cubulețe. După 5 minute se adaugă fasolea verde și se lasă până când legumele sunt aproape fierte (aproximativ 15 minute). Separat se pune într-un vas mic apă la fiert. Se crestează roșia cu X și se pune în apă. Se lasă 2 minute și apoi se scoate, se curăță de coajă și se pasează. Se adaugă peste legume și carne și se lasă pe foc până scade ușor sosul. Se oprește focul, se adaugă mărar și puțin ulei de măsline.
