Mod de preparare:

Se lasă miezul de nucă la hidratat în apă cu o seară înainte (pentru o asimilare mai bună a nutrienților și o digestie mai ușoară). A doua zi se scurge surplusul de apă și se macină. Se lasă stafidele la hidratat în apă pentru aproximativ o oră și apoi se scurge surplusul de apă.

Se amestecă oul cu iaurtul grecesc, stafidele și miezul de nucă și se adaugă puțin extract de vanilie. Se tapetează un vas termorezistent mic cu unt (am folosit un vas ceramic cu diametrul de 10 cm.). Se pune compoziția și se dă vasul la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 35 de minute (până se rumenește ușor).

Se poate servi budinca atât rece, cât și caldă.