Ingrediente:
– 10 ardei potriviți de aproximativ aceeași mărime
– 200g. mei
– 3 morcovi
– 3 roșii
– 3 cepe verzi (se poate folosi și ceapă uscată)
– 4 căței de usturoi
– 250g. sos de roșii
– sare, boia dulce, busuioc, cimbru, pătrunjel
– puțin ulei de măsline
Mod de preparare:
Se lasă meiul la hidratat în apă cu puțină zeama de lămâie pentru câteva ore (eu l-am lăsat până a doua zi). Se clătește bine și se pune la fiert în 500ml. apă. Se fierbe meiul pe foc mic amestecând constant până se înmoaie bobițele și consistența este bine legată.
Se toacă ceapa verde și usturoiul, roșiile se taie cuburi iar morcovii se dau pe răzătoare. Se încinge o tigaie antiaderentă și se pun legumele menționate. Se adaugă 2 căni de apă și se lasă pe foc amestecând constant până când legumele sunt bine fierte și scade sosul. Se adaugă sare după gust, meiul fiert și bine scurs, boia dulce, busuioc, pătrunjel și 2 linguri de ulei de măsline. Se ia vasul de pe foc, se amestecă bine și se lasă umplutura la răcit.
Se curăță ardeii – se decupează cu un cuțit „capacul” și se curăță ardeii. Se spală bine și se lasă la scurs fiecare ardei cu căpăcelul corespunzător. Se umple fiecare ardei lăsând un centimetru liber pentru a poziționa bine capacul. Se așează ardeii într-un vas, se adaugă o crenguță de cimbru, sosul de roșii și se completează cu apă până sunt acoperiți ardeii.
Se dă vasul acoperit la cuptor la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ o oră. Se ia capacul și se mai lasă pentru 30 de minute la foc mic. Se lasă la răcit în vas și apoi se servesc ardeii cu smântână sau iaurt.
