Ingrediente:
– 3 ardei (2 galbeni+1 roșu)
– o roșie
– o ceapă
– 100g. cous-cous
– 2 linguri ulei de măsline
– 3 linguri fulgi de drojdie inactivă
– mărar, busuioc
– puțin pesmet și unt (pentru tapetat vasul)
Mod de preparare:
Se pune cous-cous-ul într-un vas, se adaugă 200ml. de apă fierbinte și se acoperă. Se lasă 10 minute. Se spală ardeii și roșia și se pun la copt. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
După ce au copt legumele se curăță ardeii și se taie cubulețe, iar roșia se curăță și se pasează.
Se amestecă ingredientele – cous-cous-ul cu ardeii, ceapa, roșia pasată, fulgii de drojdie inactivă, puțin ulei de măsline și verdeața. Se tapetează un vas termorezistent cu unt și pesmet. Se pune compoziția în vas, se acoperă vasul și se dă la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute la foc mediu. Se mai lasă apoi 10 minute la cuptor (fără capac) până se rumenește ușor pe margini.
Se lasă la răcit în vas și apoi se porționează.
