Ingrediente (2 porții):
– 75g. linte roșie
– 50g. amarant
– un ardei
– un morcov
– o ceapa mică
– un ou sau două gălbenușuri
– o lingură ulei de măsline
– puțin mărar
Mod de preparare:
Se pun la hidratat cu o seară înainte lintea în apă și amarantul în apă cu puțină zeamă de lămâie. A doua zi se clătesc și se pun la fiert în vase separate.
Se curăță ceapa și morcovul și se taie bucăți. Se adaugă peste linte și se lasă până sunt bine pătrunse. Se pune la copt ardeiul și se curăță după ce este gata. Când sunt fierte legumele se strecoară surplusul de apă, se adaugă ardeiul copt și se pasează. Apoi adaugăm amarantul fiert și scurs și cele două gălbenusuri sau un ou întreg, puțin ulei de măsline și mărar (compoziția este de consistență cremoasă, ușor lichidă). Se amestecă compoziția și se dă la cuptor pentru 30-40 de minute la foc mediu (180 de grade) până se leagă și se rumenește ușor pe margini. Se lasă la răcit în forme, apoi se servește.
Eu am folosit 6 forme de brioșe.
