Mod de preparare:

Se bate oul (sau cele două gălbenușuri) ușor cu furculița. Se adaugă smântâna și brânza de vaci, apoi fulgii de cocos (de această dată eu am măcinat fulgii de cocos cu rășnița de cafea; se pot pune și ca atare). Se amestecă până sunt bine încorporate ingredientele.

Se pune compoziția în forme de silicon pentru brioșe și se dau formele la cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru aproximativ 20-25 de minute (până budinca este omogenă și ușor rumenită). Se lasă la răcit în forme și apoi se servește.