Mod de preparare:

Se taie fasolea verde bucăți de aproximativ 3 cm. lungime (eu am folosit congelată; am dezghețat-o înainte de prepararea budincii). Dacă folosiți fasole verde proaspătă recomand fierberea acesteia pentru 10-15 minute.

Se bat cele 3 ouă cu un tel și se amestecă acestea cu smântâna, mozzarella data pe răzătoarea mică, uleiul de măsline și puțină mentă uscată.

Se tapetează 3 vase ceramice cu unt (am folosit vase cu diametrul de 10cm.). Se așează fasolea verde în cele 3 vase și se toarnă deasupra amestecul cu ou și brânză. Se bate ușor vasul de masă pentru a se așeza uniform compoziția și se dau budincile la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 35 de minute (până se rumenesc frumos). Se lasă la răcit în vase și apoi se servesc.

Dacă se pune toată compoziția într-un vas, se mărește puțin timpul de coacere (și se micșorează timpul dacă folosiți vase mai mici).