Ingrediente:
– 100g. ficat
– 100g. roșii pasate
– o ceapă roșie
– puțin ulei de măsline
– pătrunjel
– un cartof dulce
Mod de preparare:
Se lasă ficatul în lapte pentru 1-2 ore. Se clătește bine și se pune la fiert. Când se ridică spuma se clătește bine ficatul și se taie bucăți. Se toacă ceapa mărunt și se pune la fiert ficatul cu ceapa și roșiile pasate. Se completează cu apă până sunt ușor acoperite și se lasă pe foc mic până scade sosul și ficatul cu ceapa sunt bine fierte (aproximativ 20 de minute). Se oprește focul, se adaugă puțin ulei de măsline și pătrunjel.
Se spală cartoful dulce și se pune la copt (eu l-am tăiat în 4 pentru a scurta timpul de coacere – se probează cu o furculiță până este gata). Se curăță și se servește cu ficatul în sos de roșii.
