Ingrediente (pentru două porții):
– 100g. broccoli (3-4 buchețele, în funcție de mărimea lor)
– jumătate de morcov
– un cartof mic
– o felie telină
– o ceapa mică
– un cățel de usturoi
– jumătate de ardei galben
– oregano, pătrunjel
– puțin ulei de măsline
– opțional iaurt sau smântână
Mod de preparare:
Se curăță legumele și se pun la fiert etapizat – prima data morcovul tăiat cuburi și țelina cuburi. Se adaugă dupa 10 minute cartoful cuburi, ceapa, usturoiul și ardeiul. Când sunt aproape gata legumele (se încearcă cu o furculiță) se adaugă buchețelele de broccoli și se lasă să fiarbă 5-7 minute (dacă se fierbe mai mult broccoli iși pierde din proprietăți). Se adaugă oregano, pătrunjel și puțin ulei de măsline. Se ia o parte din supă și se pasează compoziția din vas. Se adaugă supă până la consistența dorită. Noi am servit cu smântână, dar se poate și simplu sau cu iaurt.
