Mod de preparare:

Se curăță guliile și se taie cuburi. Se pune la fiert. După 10 minute se adaugă cartofii curățați și tăiați cuburi, ceapa roșie și usturoiul. Se completează cu apă cât să fie legumele acoperite și se lasă pe foc până sunt bine fierte (aproximativ 25-30 de minute). Când sunt gata se oprește focul și se lasă puțin la răcit. Se ia o parte din zeamă (pentru a regla cât de groasă se dorește supa) și se parează compoziția. Se încorporează iaurtul și se mai lasă pe foc 2-3 minute până dau câteva clocote. Se oprește focul, se adaugă ulei de măsline și pătrunjel.