Ingrediente (două porții):
– un fenicul
– o ceapă mică
– 2 căței de usturoi
– un morcov
– un cartof mic
– 2 linguri de smântână
– 100g. carne de vită
– pătrunjel, mărar
– ulei de măsline
Mod de preparare:
Se taie carnea de vită bucăți și se pune la fiert. Când se ridică spuma se schimbă apa și se lasă pe foc până este bine fiartă (aproximativ 90 de minute). Se strecoară surplusul de apă și se toacă carnea mărunt.
Se curăță legumele și se taie bucăți. Se pun într-un vas pe foc și se completează cu apă până sunt acoperite. Se lasă la fiert 20-25 de minute până sunt bine pătrunse. Se oprește focul, se ia o parte din supă deoparte și se pasează compoziția. Se adaugă din supă până la consistența dorită. Se pune vasul pe foc și se încorporează smântâna, se mai lasă 2-3 minute până se îngroașă ușor. Se oprește focul, se adaugă ulei de măsline și verdeață. Noi am servit cu carnea de vită fiartă separat.
