Ingrediente:
– 750g. costițe de vițel
– 2 morcovi
– 2 rădăcini de pătrunjel
– 1/2 rădăcină de țelină
– 2 cepe verzi
– 2 cartofi
– 2 ardei
– o cană sos de roșii
– o mână tăiței de casă
– sare, piper, boia dulce, pătrunjel
Mod de preparare:
Se taie costițele în două și se pun la fiert. Se spumează și se lasă vasul pe foc până costițele sunt aproape gata (aproximativ 80-90 de minute).
Se adaugă rădăcinoasele tăiate cubulețe și ceapa tocată. După 10 minute se adaugă ardeii tăiați cubulețe și cartofii tăiați cuburi mai mari. Se adaugă sosul de roșii și se lasă vasul pe foc până legumele sunt gata (aproximativ 20 de minute). Se completează cu apă dacă este nevoie în funcție de consistența dorită. Când legumele sunt fierte se potrivește de gust și se adaugă tăițeii de casă. Se mai lasă vasul pe foc pentru 5 minute, se oprește focul și se adaugă pătrunjelul tocat.
Se poate servi supa simplă sau cu smântână. Se poate acri cu borș (se adaugă o cană de borș când supa este aproape gata și se mai lasă pe foc pentru 2-3 minute).
