Mod de preparare:

Se taie ceafa de porc felii de un deget grosime. Se amestecă sosul de roșii cu uleiul de măsline, usturoiul curățat și pisat și condimentele. Se freacă cu mâinile bucățile de carne și se așează într-un vas. Se așează deasupra foile de dafin, se acoperă carnea cu vin și se dă vasul acoperit la frigider până a doua zi.

Se transferă ceafa de porc într-un vas termorezistent. Se toarnă lichidul rămas peste carne și jumătate de cană apă. Se acoperă vasul și se dă la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ o oră. Se mai lasă vasul neacoperit pentru o oră la cuptor până este gata carnea și sosul scade (se probează cu o furculiță să fie ceafa bine făcută; dacă este nevoie, se mărește timpul de preparare).