Mod de preparare:

Se mixează gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează bine. Se încorporează amidonul și 100 ml. de lapte.

Se pun 400ml. de lapte la fiert. Când acesta este fierbinte se adaugă crema de mai sus și se amestecă constant să nu se formeze cocoloașe până se îngroașă. La sfârșit se adaugă extractul de vanilie sau esența. Se pune crema într-un vas și se acoperă cu folie alimentară.

Dacă se folosește păstaie de vanilie se taie păstaia pe lungime, se rade cu lama unui cuțit și se pun semințele în lapte când acesta este pus la fiert. Se urmează apoi pașii de mai sus (nu se mai adaugă la sfârșit extract sau vanilie).

Crema se poate folosi la diverse torturi, prăjituri, cornuri de patiserie, etc. sau se poate servi ca atare.

Puteți modifica cantitatea de zahăr în funcție de preferințe.