Mod de preparare:

– pentru foaie:
Se amestecă untul moale la temperatura camerei cu oul. Se încorporează etapizat făina, se pune coca în folie alimentară de plastic și se dă la frigider pentru aproximativ o oră.

– pentru umplutură:
Se coc ardeii, se curăță de cotor și coajă și se taie cubulețe. Se toacă mărunt mărarul. Separat se bat cele patru ouă cu un tel, se adaugă peste acestea roșiile pasate, puțină sare și boia dulce.

– asamblarea:
Se pudrează blatul de lucru cu făină și se întinde aluatul. Se trasferă într-o tavă pentru tartă, se ridică aluatul pe margini și se decupează surplusul. Se așează bucățile de ardei copți uniform și se presară mărarul. Se toarnă ușor deasupra compoziția cu ouă și roșii. Se dă tarta la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 40 de minute. Se lasă la răcit tarta în tavă, se transferă pe un platou, se porționează și se servește.