Ingrediente:
– 70g. mei
– un morcov mare
– o ceapă verde
– un cățel de usturoi
– 2 linguri smântână
– 10g. unt
– 3 linguri pesmet, pătrunjel
– opțional brânză de vaci
Mod de preparare:
Se pune meiul în apa cu zeamă de lămâie cu câteva ore înainte (eu l-am lăsat cu o seară înainte).
Se spală apoi și se pune la fiert cu 350 ml. de apă. Se adaugă morcovul curățat și dat pe răzătoare, ceapa și usturoiul tocate. Se lasă pe foc amestecând constant pentru 20-25 de minute la foc mic (până este bine fiert meiul și legumele). Dacă este nevoie se mai completează cu apă. După ce a scăzut compoziția se ia vasul de pe foc (se strecoară eventual surplusul de lichid dacă este cazul), se adaugă 2 linguri de pesmet, puțin unt, pătrunjelul și smântâna (opțional se poate adăuga și brânză de vaci).
Se tapetează un vas termorezistent cu unt și pesmet, se pune compoziția. Se dă vasul la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru 20-25 de minute până se rumenește ușor pe margini. Se lasă la răcit în vas și apoi se servește.
