Mod de preparare:

– pentru foaie:
Se amestecă untul moale la temperatura camerei cu oul și se încorporează etapizat făina. Se pune aluatul în folie alimentară de plastic și se dă la frigider pentru o oră.

– pentru umplutură:
Se taie buchețelele de broccoli. Se pune apă la fiert într-un vas cu puțină sare. Când aceasta clocotește se adaugă buchețelelele de broccoli și se fierb pentru aproximativ 5 minute. Se scurge surplusul de apă și se lasă puțin la răcit.
Se bat ouăle cu un tel. Se adaugă brânza Brie și se amestecă bine. Se încorporează smântâna și se adaugă puțină sare.

– asamblarea:
Se pudrează blatul de lucru cu făină și se întinde foaia de aluat. Se transferă într-o tavă rotundă cu pereți detașabili. Se ridică bine aluatul pe margini și se presează ușor să nu alunece. Se așează buchețelele de broccoli și apoi se toarnă deasupra compoziția cu brânză. Se așează deasupra feiii de cașcaval și se dă tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 45 de minute (până se rumenește ușor). Se lasă la răcit în tavă și apoi se servește.

Dacă doriți ca bucățile de broccoli să fie complet acoperite de sos se pot toca mărunt înainte de a fi așezate pe foaia de aluat.