Mod de preparare:

– pentru foaie:

Se amestecă untul moale la temperatura camerei cu smântâna și se încorporează treptat făina. Se pune coca în folie alimentară de plastic și se dă la frigider pentru 40-60 de minute.

– pentru umplutură:

Se pune pieptul de pui la fiert. Când se ridică spuma se scurge surplusul de apă și se taie pieptul în cubulețe mai mari. Se curăță dovleceii și se taie felii subțiri. Se presară puțină sare pe felii și se lasă 10-15 minute să transpire. Se tamponează feliile de dovlecel cu șervețele de hârtie pentru a elimina surplusul de apă.

Se pisează cățeii de usturoi. Se bat cele 4 ouă și se încorporează smântâna. Se adaugă cățeii de usturoi pisați, sare după gust și boia dulce.

– asamblarea:

Se pudrează blatul de lucru cu puțină făină și se întinde foaia de aluat. Se transferă într-o tavă rotundă ridicând marginile și presând ușor să nu alunece.

Se pune o jumătate din cantitatea de piept de pui și se așează o jumătate din feliile de dovlecel. Se alternează cu diferența de piept de pui și feliile de dovlecel. Se toarnă ușor deasupra compoziția cu ouă și smântână. Se așează feliile de mozzarella și se coboară ușor aluatul rămas formând mici valuri (se poate tăia surplusul dacă doriți).

Se dă tarta la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru 40-45 de minute (până se rumenește frumos). Se lasă la răcit tarta și apoi se porționează.