Ingrediente (pentru două porții):
– 2 ardei (aproximativ 150g.)
– 70g. linte roșie (3 linguri)
– o roșie (aproximativ 150g.)
– jumătate de morcov mic (aprox. 30g.)
– o ceapă mică
– 2 căței de usturoi
– o lingură amarant (10g.)
– cimbru
– pătrunjel
– unt
Mod de preparare:
Se pune lintea și amarantul la hidratat în apă cu o seara înainte în boluri separate. A doua zi se spală bine cele două.
Se pune într-un vas apa la fiert și se adaugă roșia crestată cu X – se lasă 2 minute pe fiecare parte și se scoate. Apoi se decojește, se taie bucăți și se pasează.
Separat se curăță ceapa, ardeii, usturoiul și morcovul și se toacă mărunt. Într-un vas se pun ceapa, morcovul și usturoiul cu o jumătate de cană de apă (100 ml.) și se lasă 5 minute până se înmoaie ușor. Se adaugă ardeiul tăiat cubulețe, lintea și amarantul, roșia pasată și se completează cu apă până sunt legumele ușor acoperite (am mai pus 150 ml. apă). Se lasă pe foc mic până sunt bine pătrunse toate și scade ușor sosul format (aproximativ 20-25 de minute) – dacă mai este necesar se completează cu apă.
Se adaugă cimbru și pătrunjel, se mai lasă 2 minute și se oprește focul. Se adaugă puțin unt.
