Mod de preparare:

Se lasă miezul de nucă la hidratat în apă cu o seară înainte. A doua zi se scurge surplusul de apă și se rumenește puțin într-o tigaie antiaderentă încinsă înainte (fără adaos de ulei). Eu hidratez nuca pentru a se asimila mai ușor nutrienții.

Se amestecă apoi untul moale la temperatura camerei cu ouăle și miezul de nucă măcinat. Se adaugă zahărul brut, o linguriță extract de vanilie, iaurtul grecesc și se încorporează etapizat făina amestecată cu praful de copt.

Se întinde o foaie de aluat de aproximativ 0,8 cm. grosime pe blatul de lucru și se decupează în formele dorite. Se pun biscuiții în tavă pe hârtie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la foc mediu (180 de grade) pentru aproximativ 12 minute.