Ingrediente:
– un dovlecel
– un ardei capia
– un cățel de usturoi
– 40g. mei (2 linguri)
– un ou sau două gălbenușuri
– 100g. brânză de vaci
– o lingură smântână
– puțin mărar, unt, pesmet
Mod de preparare:
Se pune la copt dovlecelul tăiat in 4, ardeiul și usturoiul în coajă. Separat se fierbe meiul pentru aproximativ 20 de minute, hidratat înainte (eu îl las la hidratat cu o seară înainte în apă cu zeamă de lămâie – a doua zi îl clătesc și îl pun la fiert).
După ce au copt legumele se curăță și se taie mărunt. Se bat gălbenușurile cu furculița (sau un ou), se adaugă legumele, brânza, meiul fiert și scurs de surplusul de apă, smântâna și puțin mărar. Se tapetează un vas termorezistent cu unt și pesmet (dacă folosiți vas de silicon se omite această etapă), se pune compoziția și se dă vasul la cuptorul preîncălzit la foc mediu cam 20-30 de minute până se rumenește ușor pe margini.
După ce este gata se lasă la răcit în vas, apoi se porționează. Diametrul vasului folosit este de 18 cm.
