Ingrediente (15 bucăți):
– 100g. ficat de pasăre
– un cartof
– o ceapă roșie
– un morcov
– o lingură fulgi de drojdie inactivă
– o lingură ulei de măsline
– 2 linguri de lapte
– 2 linguri de pesmet
– pătrunjel
Mod de preparare:
Se pune ficatul în lapte pentru 2 ore. Se clătește bine și se pune la fiert (când se ridică spuma se schimbă apa și se lasă pe foc până este gata – aproximativ 20 de minute).
Se curăță cartoful și se taie bucăți, se fierbe într-un vas separat apoi se scurge surplusul de apă și se pasează. Se toacă ceapa mărunt, iar morcovul se dă pe răzătoarea mică.
Se pasează ficățelul cu două linguri de lapte și uleiul de măsline. Se amestecă cu legumele, se adaugă pătrunjelul, fulgii de drojdie inactivă și pesmetul (se pune pesmet în funcție de consistența dorită). Se trec mâinile sub jet de apă și se formează chifteluțele. Se pun pe hârtie de copt în tavă și se dau la cuptorul preîncălzit la foc mediu pentru 30 de minute până se rumenesc ușor dedesubt, se scoate tava și se întorc chifteluțele cu o spatulă (se mai lasă 10 minute).
Chifteluțele au o consistență cremoasă și când sunt gata (în interior) și trebuie întoarse cu grijă în tavă.
