Mod de preparare:

Se curăță cartofii, morcovul și ceapa. Se spală și se taie bucăți (am tăiat cartofii cuburi, morcovul felii subțiri, iar ceapa solzișori). Am folosit fasole verde congelată.

Se pun legumele într-un vas termorezistent. Se adaugă roșiile pasate, pasta de ardei, sare, piper și jumătate de cană apă. Se acoperă vasul și se dă la cuptor la foc mediu pentru 30-40 de minute. Se mai lasă vasul în cuptor 15-20 de minute până scade sosul și legumele sunt bine pătrunse.

Se stropește cu puțin ulei de măsline și se presară busuioc și pătrunjel.