Mod de preparare:

Se pune orezul la hidratat pentru 1-2 ore.

Se curăță ardeiul și se taie fideluțe. Similar se procedează și cu feniculul. Se pun la fiert legumele cu o cană de apă (cât să fie acoperite). Când acestea se înmoaie ușor (după 10-15 minute) se adaugă orezul clătit și se lasă pe foc mic până ce este fiert (dacă este nevoie se mai adaugă apă). Când este gata se ia de pe foc, se adaugă puțin ulei de măsline și mărar și se lasă vasul acoperit pentru 10 minute.

Se poate asocia cu diverse tipuri de carne sau brânză.