Mod de preparare:

Se pune quinoa la hidratat în apă cu zeamă de lămâie cu o seara înainte. A doua zi se clătește bine și se pune la fiert (eu am pus 200 ml. de  apă – dacă considerați că mai trebuie apă, puteți adăuga ulterior). Se toacă mărunt usturoiul și se adaugă la fiert. Cam după 20-25 de minute când quinoa este fiartă se adaugă spanacul (eu am avut congelat) și se mai lasă pe foc 2-3 minute. Se oprește focul, se adaugă puțin unt, pătrunjel și cașcavalul dat pe răzătoare (am folosit 75g. cașcaval pentru compoziție și am păstrat 25g. să pun la sfârșit deasupra). Se amestecă până se topește cașcavalul și apoi se servește.