Mod de preparare:

Se pisează șofranul într-un mojar și se acoperă cu puțină apă fierbinte (se lasă în apă pentru aproximativ o oră).

Se spală bine orezul și se scurge surplusul de apă.

Se toacă ceapa și usturoiul mărunt și se pun la fiert cu jumătate de cană apă. După 10 minute se adaugă orezul și se completează cu 3 căni de apă. Se amestecă orezul cu legumele, se adaugă apa cu șofranul deasupra (nu se mai amestecă), se acoperă vasul și se lasă pe foc mic pentru 20 de minute.

Se adaugă stafidele și se mai lasă pe foc pentru 4-5 minute. Se adaugă sare după gust, se oprește focul și se încorporează ușor uleiul de măsline.