Ingrediente (pentru două porții):
– 60g. orez
– 2 ardei galbeni
– un morcov
– o ceapă
– o roșie
– 100g. carne de vită
– mărar, pătrunjel
– puțin unt
Mod de preparare:
Se pune orezul la hidratat în apă pentru una-două ore.
Se taie carnea bucăți și se pune la fiert. Când se ridică spuma se schimbă apa și se lasă pe foc până este bine pătrunsă (aproximativ 90 de minute).
Se curăță legumele. Se toacă ceapa mărunt, ardeiul și morcovul cubulețe. Se pun ceapa și morcovul într-o tigaie cu puțină apă. Se lasă 10 minute și apoi se adaugă ardeii tăiați cubulețe și orezul (clătit sub jet de apă înainte). Se completează cu apă până sunt bine acoperite.
Separat se crestează roșia cu X și se pune în apă clocotită pentru 2 minute. Se curăță de pieliță și cotor, se taie bucăți și se pasează. Se adaugă pasta de roșii peste compoziția din tigaie și se lasă pe foc până scade sosul și sunt bine pătrunse legumele (cam 15-20 de minute). Când sunt bine făcute se oprește focul, se adaugă mărar, pătrunjel și puțin unt.
Se toacă carnea de vită mărunt și se adaugă în pilaf.
