Ingrediente:
– pentru blat:
- 200 ml. apă călduță
- 350g. făină albă de grâu + făină pentru blatul de lucru (aproximativ 50g.)
- 3 căței de usturoi
- 15-20ml. ulei de măsline
- o linguriță de zahăr brut
- puțină sare
- 5g. drojdie uscată sau 25g. drojdie proaspătă
– pentru sos:
- 150g. pastă de roșii
- busuioc
– 100g. cașcaval de casă
– 75g. mozzarella
– 75g. emmental
– 75g. porumb fiert
Mod de preparare:
Se pune apa călduță într-un castron cu drojdia uscată sau cea proaspătă frământată, zahărul, sarea și 100g. de făină. Se lasă 10 minute și apoi se încorporează diferența de făină. Se adaugă ulei până nu se mai lipește aluatul de mâini. Se adaugă usturoiul pisat mărunt în aluat. Se frământă până când acesta este distribuit uniform în tot aluatul.
Se lasă aluatul la crescut până își dublează volumul (aproximativ o oră).
Se taie mozzarella felii subțiri, cașcavalul și emmentaler-ul se dau pe răzătoarea mică.
Se pune sosul de roșii într-un vas și se adaugă busuiocul.
După ce a crescut aluatul se aprinde cuptorul. Se pudrează blatul de lucru cu făină și se întinde aluatul cu sucitorul. Se pune foaia de aluat în tavă, se adaugă sosul, se uniformizează, apoi se așează porumbul și brânzeturile. Se dă tava la cuptor la foc mediu (180 de grade) pe un nivel mai înalt pentru aproximativ 20 de minute.
Din aceste cantități am obținut o pizza cu dimensiunile 40cm.x35cm.
