Ingrediente:
– 2 kg. ardei
– o ceapă
– un morcov
– 200g. smântână 25% grăsime
– 2 linguri făină
– sare, piper, boia dulce
– puțin ulei de măsline
Mod de preparare:
Se spală ardeii și se pun la copt. Se curăță de coajă și se taie cubulețe. Se pot folosi și ardei copți la borcan sau congelați (în acest caz este nevoie de 1kg. de ardei copți).
Se curăță legumele – ceapa se toacă mărunt, iar morcovul cubulețe. Se pun ardeii cu ceapa și morcovul într-un vas și se completează cu apă cât să fie acoperite. Se lasă vasul pe foc mic până legumele sunt bine fierte (aproximativ 30 de minute).
Se ia o parte din zeamă și se adaugă peste smântână. Se adaugă făina în această compoziție și se amestecă bine pentru a nu rămâne cocoloașe. Se adaugă sosul în vas și se amestecă constant până când acesta se îngroașă. Se adaugă sare după gust, piper, boia dulce și puțin ulei de măsline.
