Mod de preparare:

Se amestecă făina cu praful de copt și sarea. Se încorporează untul la temperatura camerei și apoi etapizat apa fierbinte. Se lasă aluatul timp de 30 minute într-un bol acoperit cu un prosop.

Se pudrează blatul de lucru cu făină, se rupe o bilă de aluat și se întinde cât mai subțire. Se decupează în formă rotundă, se pune tigaia la încins și apoi se așează lipia în tigaie. Se lasă până face mici bule și se rumenește ușor, apoi se întoarce. Se pune deoparte într-un prosop și se repetă procedeul până se termină de preparat lipiile.

Eu am păstrat lipiile moi și elastice timp de două zile într-un castron cilindric închis ermetic (după ce s-au răcit).